|
|
Tijgerscampi's Me Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 tijgerscampi′s;8 champignons;1/2 rode paprika;1/2 groene paprika;1 fijngesnipperd teentje knoflook;1 fijngesnipperde sjalot;1 borrelglaasje Cognac;1 dl room;1 el boter;1 kl dille;1 kl kerrie;peper en zout
Voorbereiding:
Leg de diepgevroren scampis 2 min in kokend water,zodat u ze gemakkelijk kunt pellen.Dep ze droog.
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een braadpan en doe er de fijngesnipperde sjalot bij.Na 1 min doet u de champignonsen de look bij en de in kleine blokjes gesneden paprika.Laat ong 5 min zachtjes stoven(niet laten kleuren).Kruid met peper en zout.
Haal de groenten uit de pan en bak er de scampis in ( ong 2 min aan elke zijde)Kruid met een kl dille,kerrie peper en zout.
Neem de pan van het vuur en giet er de Cognac bij en flambeer(weg van de dampkap)
Doe de groentenmengeling terug in de pan en laat nog eens goed doorwarmen.Voeg de room toe en laat nog eens goed doorkoken tot de saus licht gebonden is.Dien op met stokbrood
|
|
|